Gesunde Rezeptidee - Superfood Salat für Surfer
Wenn du nach einem gesunden, schnellen und sättigenden Gericht suchst, das dich mit einer Extraportion Proteinen versorgt, dann ist dieser Salat genau das Richtige für dich. In weniger als 30 Minuten zubereitet, liefert er dir nicht nur frische Energie, sondern auch alle wichtigen Nährstoffe, die du nach einem aktiven Tag brauchst – egal ob nach dem Surfen, unterwegs auf Reisen oder als gesundes Mittagessen im Büro.
Was macht diesen Salat so besonders?
Proteinreich: Perfekt für Regeneration nach dem Sport oder als kraftvolle Zwischenmahlzeit.
Schnell zubereitet: In unter 30 Minuten fertig – ideal für stressige Tage oder als Meal Prep.
Vielseitig: Lässt sich hervorragend transportieren und bleibt frisch – perfekt für Strandtage, Roadtrips oder Office-Lunches.
Gesund & leicht: Frische Zutaten, hochwertige Proteine und viele Ballaststoffe halten dich lange satt, ohne zu beschweren.
Mein Tipp: Bereite den Salat in einer großen Portion vor und fülle ihn in luftdichte Behälter – so hast du auch am nächsten Tag noch eine gesunde Mahlzeit parat Probiere dieses einfache Rezept gerne aus und lass es dir schmecken. Wir freuen uns auf dein Feedback – verrate uns gerne, wie du deinen Power-Salat am liebsten kombinierst!
Rezept (für 2 Personen)
Dressing:
2 EL Apfelessig
2 EL Balsamicoessig weiß
1 EL Tahini
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1/2 TL Kurkuma
1 Saft einer Limette
100g Quinoa
150g Spinat
150g Feldsalat
2 kleine Karotten
1/2 Gurke
2 große Tomaten
2 Stängel Frühlingszwiebel
100g schwarze Bohnen (bereits gekocht)
100g Kichererbsen
1 große Rote Beete (bereits gekocht)
Zubereitung
Quinoa nach Packung kochen.
Karotten schälen und raspeln.
restliches Gemüse waschen und bei Bedarf in Würfel schneiden (Gurke, Rote Beete, Tomaten, Frühlingszwiebeln in Ringe)
Alle Zutaten miteinander vermischen
Für das Dressing alle Zutaten vermischen und unter den Salat mischen.
kurz abschmecken und etwas ziehen lassen (ca. 10min)